こんにちは
今日はレストランで出させて頂くようになった
生パスタをご紹介させて頂きます！
当店では、デュラム小麦のセモリナを原材料として使っています。
「デュラム」というのは小麦の品種の名前で、「セモリナ」というのは挽き方の名前で「荒挽き子」といった感じの粉です。
一般的に小麦粉と呼ばれる「強力粉」「薄力粉」に比べると粗くて大きい粉です。
日本の気候では栽培は難しいようですが、パスタにおいてはセモリナ粉がもっとも品質のよい美味しいパスタを作り上げることができるのです
是非とも、当店の生パスタを食べに来られて下さい
ご来店、心よりお待ちしております。
